Madre Fatti in Casa, un laboratorio artigianale per valorizzare la tradizione da forno pugliese
LA START UP
Madre è il nome di un nuovo laboratorio artigianale avviato a Conversano dalla giovane imprenditrice Stefania Chiarappa, da anni appassionata al tema della cucina tradizionale pugliese.
IL PROGETTO DI MADRE FATTI IN CASA
Stefania Chiarappa dopo aver conseguito una laurea in Marketing e Comunicazione, decide di dedicarsi interamente alla sua grande passione della cucina tradizionale, impegnandosi in particolare nel recupero e nella valorizzazione di antiche ricette ereditate dalla propria famiglia (in particolare da sua madre e da sua nonna). Il suo percorso di formazione si muove così tra corsi di formazione per qualificarsi alla vendita e alla somministrazione di alimenti e bevande a percorsi da autodidatta dove sperimentare e testare nuovi ingredienti.
Madre nasce quindi dal desiderio di concretizzare questo suo sogno, aprendo un laboratorio con attrezzature professionali dove cimentare i suoi interessi. La passione per la lavorazione di prodotti da forno realizzati a mano diventa il tratto distintivo di tutto questo progetto.
I SERVIZI OFFERTI SUL TERRITORIO
La particolarità di questo laboratorio è quella di utilizzare esclusivamente materie prime locali, provenienti dal territorio pugliese, in una logica di filiera corta. Farine di grano locali, olio extra vergine d’oliva, mandorle e altri materiali utilizzati nel laboratorio sono ispirati al principio della territorialità e della prossimità.
Madre vanta un vasto paniere di prodotti da forno sia dolci che salati tra cui la produzione di biscotti, fette biscottate, prodotti da pasticceria conservati come pastatelle e dolci di mandorle, pasta fresca come orecchiette e cavatelli.
Oltre le attività di produzione, che in molti casi può essere ordinata, nel laboratorio si intendono realizzare laboratori didattici sia per il mondo adulto che per le scuole per insegnare e tramandare tecniche di lavorazione manuale.
I CONTATTI
- Indirizzo: Via Lorusso, 64 - Conversano
- e-mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- sito web: in corso di attivazione
PROGRAMMA DEL FINANZIAMENTO
Piano di Azione Locale 2014 -2020 GAL Sud Est Barese
MISURA DEL FINANZIAMENTO
Azione 1 "Imprese e Reti" - Intervento 1.1 e 1.2 "Start-up per l'avvio di nuove attività extra agricole"
CONTRIBUTO CONCESSO
47.698,20 €
INVESTIMENTO AMMESSO
65.396,40 €
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