Riccardo Spagnulo, 1984. Barese, è autore e attore per il teatro. Studia con Massimo Verdastro, Marco Martinelli, Ermanna Montanari, ricci/forte. Nel 2007 fonda la compagnia Fibre Parallele con cui produce numerosi spettacoli di drammaturgia contemporanea ospitati in teatri e festival italiani ed esteri. Nel 2013 è finalista ai premi UBU, nella categoria miglior attore under 30. Dal 2016, lavora come freelance con diverse realtà del territorio nazionale e con Extraordinario - Hub artistico. Affianca al lavoro performativo un’intensa attività didattica.

Medico reumatologo, fisiatra e allergologo. Fin dall'adolescenza si è appassionato allo studio della storia, divenendone cultore. Tra i soci fondatori del Centro Molese di Cultura e Studi Storico Archeologici. Ha partecipato a numerose conferenze tese alla valorizzazione dei monumenti storici e del paesaggio rurale molese. Autore di numerosi volumi sulla storia locale tra cui citiamo La torre di Peppe: Mola che scompare (1988) Schena Fasano; L'oro di Mola: dalle grotte al mare (2010) Levante editori Bari, L'altra Mola, storia e leggende di un paese del Sud (2020) ed in qualità di coautore Il castello di Mola di Bari dalle origini al XX secolo (2019), giaZira scritture Salerno.  

Gianni De Gerolamo, classe 1965. Project manager di una multinazionale di consulenza informatica per la Pubblica Amministrazione. Laureato in Beni Enogastronomici. Dal 2008 Sommelier presso Associazione Italiana Sommelier, in seguito Degustatore Ufficiale e poi Docente AIS. Dal 2012 componente del Direttivo della Delegazione AIS Murgia, collabora all'organizzazione di tutti gli eventi inerenti al mondo del vino, tra i più importanti: Dolce Puglia – oggi alla 16° edizione, Vitigni e Vini Tesoro d'Italia – oggi alla 7° Edizione, poi Masterclass ed eventi di degustazione di vini italiani e del mondo. Co-Realizzatore ed attuale Amministratore del portale di informazione enogastronomica www.enotecaregionalepuglia.it , Realizzatore ed Amministratore del portale www.dolcepuglia.it.

Giornalista per più di trent'anni, ha raccontato la Puglia per il TG regionale della RAI, collaborando a tutte le testate nazionali, con servizi anche dall'estero. In particolare si è adoperato per una più diffusa cultura dell'agroalimentare e del turismo. Conduttore delle edizioni radiotelevisive della TGR, è presidente AGAP, assocazione giornalisti agroalimentare della Puglia, riconosciuta dal FNSI  

Professore Associato nel settore Scientifico delle Zoocolture presso il Dipartimento di Scienze del Suolo della Pianta e degli Alimenti dell’Università degli Studi di Bari. Attualmente è docente della cattedra in “Qualità delle produzioni ittiche” presso il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari. Ha una considerevole esperienza sulle specie acquatiche con particolare attenzione alle proprietà chimiche e fisiche, nonché dietetiche del pesce. Ha partecipato a numerosi progetti di ricerca in ambito di prodotti ittici ed ha svolto attività di ricerca presso l'INRA (Istitut International de la Reserche Agronomique). E’ Responsabile scientifico delle linee di ricerca sull'avifauna selvatica presso l’Osservatorio Faunistico di Regione Puglia.

Sandro Romano, classe 1960. Gastronomo, giornalista e studioso di cucina storica regionale e del Mondo. E’ il Console per il Sud Italia e la Sicilia dell’Accademia Italiana Gastronomia Storica. E’ Direttore Responsabile e consulente del portale Oraviaggiando.it. E’ corrispondente per la Puglia di Italia a TavolaScrive per Taccuini Storici, La Madia Travelfood e numerose riviste del settore gastronomico. Assaggiatore vini dell’ONAV. Socio fondatore e presidente de “La Compagnia Della Lunga Tavola”, associazione che organizza eventi gastronomici e culturali. E’ organizzatore di eventi di divulgazione enogastronomica.

Daniele Di Fronzo, classe 78. CEO di NewGlobalMarket da sempre attento promotore di una migliore valorizzazione a 360° della Puglia nel Mondo. Sin dai primi anni del 2000 ha lavorato nella realizzazione di eventi internazionali destinati alla promozione dei prodotti tipici di Puglia. Ideatore e fondatore di Tipica Puglia, come Event Manager dal 2021 ha lanciato il format di sana alimentazione “C’è un Medico in Cucina” (oggi già alla quarta edizione) mettendo le basi ad una nuova idea di benessere a tavola e portando direttamente i medici tra i fornelli. Con Tipici di Puglia prima e Apulian Village ha portato il made in Puglia in giro per il mondo. 

Bea Acquaviva, 45 anni, nata a Mola di Bari. Mamma, imprenditrice e Lady chef di Hostaria a Mola di Bari , cucina tipica locale con piatti semplici, gustosi con chiave innovativa.Figlia di pescatore molese e mamma casalinga da cui ha ereditato una forte passione per il nostro territorio. Diplomata presso l’istituto alberghiero Consoli di Castellana Grotte. Presente in Associazione FIC (Federazione Italiana Cuochi) da ben 5 anni.