Le produzioni vitivinicole pugliesi hanno un grande potenziale di valorizzazione considerando che circa l’80% non rientra in percorsi di qualità certificata (DOP, DOC, IGT). L’incontro è un’occasione per fare il punto sullo stato di valorizzazione delle produzioni di vino pugliesi - con tecnici agronomi, sommelier professionisti ed imprese agroalimentari – e per favorire il trasferimento di buone pratiche agricole, agroindustriali e di promo commercializzazione tra territori italiani. 

L'evento rientra nel piano di informazione triennale promosso dal GAL con il Piano di Azione Locale 2014 - 2020 - Intervento 2.1 "Convegni, Workshop e Visite di Aziende" volto al trasferimento di conoscenze ad imprenditori agricoli ed agroalimentari del sud est barese. 

PROGRAMMA DEL CONVEGNO

Ore 16:30 - Registrazione dei Partecipanti

Ore 17:00 - Apertura Lavori e Saluti

• Pasquale Redavid - Presidente GAL Sud Est Barese
• Davide Carlucci - Sindaco Comune di Acquaviva delle Fonti
• Donato Pentassuglia - Assessore all'Agricoltura della Regione Puglia 
• Francesco Paolicelli - Presidente della IV Commissione Agricoltura della Regione Puglia  

Ore 17:30 - Relazione introduttiva

• Prof. Francesco Bozzo – Università degli Studi di Bari  "Presentazione delle strategie informative del GAL Sud Est Barese per le imprese agricole ed agroalimentari del sud est barese" 

Ore 17:40 – Relazioni Specialistiche

• Dott. Giuseppe Baldassarre – Medico e Docente AIS Puglia "Le tipicità delle produzioni vitivinicole del sud est barese: percorsi storici ed enogastronomici."

• Dott. Gian Marco Lucarelli – Agrotecnico "Qualità, tipicità e sicurezza della filiera vitivinicola."    

Ore 18:40 – Trasferimento di Buone Pratiche

• Dott. Marco Katzemberger - Imprenditore ed Esperto di Sostenibilità "I modelli di valorizzazione dei prodotti enoturistici del Trentino. 

• Dott. Graziano Molon - Esperto dei Consorzi di Tutela e Direttore del Consorzio di Tutela dei Vini del Trentino. "Le strategie di tutela dei Consorzi Trentini".  

Focus sulla Visita Studio “Le Strade del Vino e dei Sapori del Trentino”. 

Ore 19:15 - Dibattito con il pubblico 

Ore 19:45 - Panel di Degustazione

• Vincenzo Carrasso - Docente AIS Puglia - Delegato Murgia  

Il Panel è una tecnica di assaggio da realizzare in gruppo che permette di conoscere le caratteristiche del vino ed attribuirne un valore. Per il partecipante questa potrà essere sicuramente un’occasione per degustare e conoscere un’ampia gamma di vini in tempi rapidi. Le referenze del Panel saranno inerenti la Cantina Chiaromonte, Polvanera, Angiuli ed Imperatore.

Ore 20:30 – Conclusione Lavori

Modera l'incontro Nicola Mangialardi - Giornalista

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NOTA BENE: partecipazione gratuita, iscrizione obbligatoria per max. 50 partecipanti al seguente link:  https://forms.gle/rVWmYuN1JKpkUKSSA. Accesso consentito solo con Green Pass. 

BIOGRAFIA RELATORI 

Giuseppe Baldassare 

Medico, direttore dell’Unità Operativa Complessa di Geriatria dell’Ente Ecclesiastico Ospedale Regionale “F. Miulli” di Acquaviva delle Fonti. Specialista in Medicina Interna e in Farmacologia Clinica, si è perfezionato in Bioetica. Dall’anno accademico 2018-2019 è docente a contratto presso la scuola di Specializzazione in Geriatria dell’Università degli Studi di Bari. E’ autore di oltre 220 pubblicazioni scientifiche, tra cui alcuni volumi e numerosi articoli apparsi su riviste di livello internazionale.

Dopo essersi diplomato sommelier nel 2001, si è abilitato degustatore ufficiale dell’Associazione Italiana Sommelier (AIS) nel 2003, relatore ufficiale nel 2004 e commissario di esami nel 2006. Dal 2008 è referente per il coordinamento degli eventi della Delegazione Murgia dell’AIS Puglia. Dal 2014 è referente regionale per la Puglia della Guida Vini AIS e membro della Commissione Didattica Nazionale dell’AIS. Dal 2018 è consigliere nazionale e membro della Giunta Esecutiva Nazionale AIS. Scrive di vino su diverse riviste e testate nazionali.

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Vincenzo Carrasso

Sommelier dall'anno 2001. Degustatore Ufficiale AIS dall'anno 2003. Delegato Murgia AIS Puglia dall'anno 2001. Coordinatore didattico AIS Puglia dal 2010. Direttore Corsi dall'anno 2001. Creatore della rassegna Dolce Puglia nel 2006. Docente AIS per insegnamento nei corsi AIS di 1°, 2° e 3° livello per le materie Figura e Funzioni del Sommelier, Umbria e Lazio, Carni e prodotti di salumeria e abbinamento, docente corso olio e abilitazione da sezione Regionale per Puglia Basilicata e Calabria, Prodotti Ittici e abbinamento, Vini speciali passiti e liquorosi.

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Gian Marco Lucarelli 

Laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari e Master di specializzazione “Amministrazione e Gestione dell’impresa agricola e agroalimentare". Esperto in materia di indagine socio economica e rilevazioni statistiche in materia agricola, segnatamente orientata al settore vitivinicolo, collabora con la società di servizi di Confcooperative Puglia: Leader società cooperativa consortile. Docente e formatore esperto presso diversi enti di formazione ed istituti pubblici, dal 2016, ha trattato i diversi aspetti relativi alle Normative igienico sanitarie, Procedure di autocontrollo HACCP, Sicurezza e tracciabilità alimentare e qualità di prodotto e di processo nelle filiere vitivinicola, olivicola e ristorativa."